原料

雞腿or雞中翅: 13個， 洋蔥: 1/4， 大蒜1⃣️: 3瓣， 雞蛋: 一個， 料酒: 適量， 麵包糠: 6勺， 高筋麵粉: 4勺， 低筋麵粉: 2勺， 大蒜2⃣️: 4瓣， 韓國辣椒醬: 適量， 番茄醬: 適量， 醋: 適量

步驟

1給雞肉開花刀

2將料酒、雞蛋、切碎的洋蔥和大蒜1⃣️攪拌均勻。注意不要切太細 最後要挑出來的。靜置30mins

3將大蒜2⃣️切成很細很細的碎末待用；混合高筋麵粉、低筋麵粉、麵包糠。這個炸粉比例是Eva自己摸索的 沒想到效果很好。這樣的雞肉，脆且有彈性。也不會肉質油膩

4把雞肉沾好步驟3的炸粉，可以厚一點，沾之前再逐個蘸一下腌制的湯汁。

5油鍋熱到木質筷子插進去有小泡泡的時候 雞肉就可以下鍋了。下鍋後稍微有點金黃色就可以轉小火。這裡我們油炸8分鐘

6把炸好的雞肉取出，晾2分鐘，再次入油鍋，中火油炸5mins。第二次油炸好的雞肉就是半成品了❤️

7一點點油，大火，入切好的大蒜2⃣️，轉焦黃關火。倒入醋、韓國辣椒醬、番茄醬調和，具體口味自己把握。Eva的比例是1:3:6。然後將炸雞一個個入鍋包裹好醬料！開吃！