原料

雞蛋: 3隻， 秋葵: 6個， 鹽: 若干， 油: 若干， 雞精: 少量

步驟

1秋葵洗凈，放入沸水中焯一分鐘，去澀。取出過涼水，切去頭尾，橫切或豎切成小塊，備用。

2雞蛋打碎，放入適量的鹽、油、雞精、水 攪拌，備用。

3熱油鍋，放入秋葵，再倒入雞蛋液，小火慢慢煎，結束。