原料

裡脊肉: 250g， 青椒: 2個， 大蔥: 1根， 青蒜: 2根， 大蒜: 2瓣， 生薑: 一小塊， 郫縣豆瓣: 一小勺， 生抽: 少許， 生粉: 少許， 糖: 少許， 胡椒粉: 少許

步驟

1裡脊肉切絲，加入生粉和生抽拌勻。青椒切絲，大蔥青蒜切段，大蒜和生薑切末。

2鍋內放入稍微多點的油，放入裡脊肉翻炒至八成熟後盛起。

3鍋內再放入少許油，入大蒜生薑爆出香味後加入青椒大蔥和青蒜翻炒片刻加入郫縣豆瓣，炒勻後加入一小勺水，炒至稍微有點紅湯汁水的感覺。

4加入裡脊肉翻炒幾下，加入少許糖和胡椒粉提味即可起鍋。

小技巧

因為豆瓣已有鹹味，可不必再放鹽。