北豆腐: 1塊， 雞蛋: 1個， 小蔥: 1根， 香油: 1勺， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 3瓣， 生抽: 適量
1蔥蒜切末
2豆腐切去上下皮，切一公分厚塊
3鋪麵粉於盤，上放豆腐，再撒麵粉
4大火起油，豆腐裹蛋液，下鍋轉小火，煎至兩面金黃。
5撒入蒜末、黃酒、生抽、鹽、糖和一點高湯，沸騰後翻面裹汁
6淋入香油及蔥花出鍋。