培根炒蠶豆 0

原料

蠶豆: ， 培根: ， 松子仁: ， 鹽: ， 生抽:

步驟

1培根切小塊

2蠶豆在開水中焯2分鐘

3炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒

4放入松子仁翻炒

5松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒

6撒入少許鹽

7淋入少許生抽調味

8翻炒2分鐘即可

小技巧

撒入鹽要適量，因為培根本身有味道。 水焯蠶豆的時間不宜過長，會丟失蠶豆本身的香味。 蠶豆在炒之前已經焯熟，炒時可縮短翻炒時間。 蠶豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹脹。 少數人吃蠶豆後也會發生急性溶血性貧血，俗稱的「蠶豆黃病」。

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