紅膏青蟹: 1個， 高度白酒（消毒用）: 適量， 花雕酒: 500克， 細砂糖: 200克， 鹽: 10克， 八角: 1個， 薑片: 3塊， 味極鮮: 15ml， 清水: 50ml
1先把青蟹放水裡養一會，
2讓其吐盡髒東西，
3再用刷子刷洗乾淨，剪刀剪去大腳，剝開蟹殼，用涼開水沖洗一下，瀝干水分，
4蟹身剪塊，蟹腳用刀背拍一下，放入乾淨的盒子，噴上一點白酒，靜置一會，再倒掉，
5平底鍋放入花雕酒，糖，鹽，八角，薑片，味極鮮，適量水煮開，
6冷卻後倒入盒子淹沒食材，腌制3-5天，時間久一點會更入味，
7看見美味了吧！