原料
紫薯: ， 糯米粉(少量麵粉): ， 牛奶: ， 雪蜜或普通蜂蜜: ， 擀麵杖、模具(也可不用):
步驟
1選無筋個小紫薯，迷你紫薯更佳。
2洗凈蒸熟去皮。
3用壓泥器或厚不銹干勺。
4紫薯含水量少，添加適量牛奶更容易壓成薯泥。
5逐步添加雪蜜或蜂蜜，加糯米粉，少量麵粉，翻壓成不散狀態。(加少量面增加餅的硬度，讓餅不至於太軟糯，無形狀，不會影響口感。)
6將所有原料揉成團。
7分少部分原料成團，用擀麵扙來回壓均。
8用自己喜歡的薄形模具壓成形。
9借肋刮板，餅能更好離開墊子。剩餘部分可加入原料團重複做，直到原料團用完。
10均勻裹上生白芝麻，兩手輕壓餅兩邊。
11色澤魅惑的紫薯餅。
12食盒蓋鋪層保鮮膜，一個個均勻擺整齊，防粘連。如果做多些了餅，可來回包上一層保鮮膜，繼續擺第二次，甚至多層。可隨盒蓋全部裝入大保鮮袋，紮緊放入凍櫃，無需解凍，掰開保鮮膜，隨煎隨吃。
13不粘鍋放少量茶油，煎至芝麻微黃。
14成品後的紫薯餅色澤誘人，口感香甜軟糯。
15無模具也可以用手做成圓餅，均勻裹上芝麻，餅兩邊輕壓。
小技巧
1.選紫薯一定要無筋小個，口感才細膩。 2.原料中，根據自己口感，加糯米粉同時，可加麵粉可不加麵粉，加麵粉成品形狀穩定。 3.一次做多餅可按上面步驟12的方法，放入冰箱凍櫃，隨吃隨煎，方便。
