原料

大米: 一杯， 排骨: 300克， 花生米: 50克， 鹽: 適量， 香油: ， 香菜: ， 小蔥: ， 料酒:

步驟

1大米淘凈用清水浸泡20分鐘

2排骨洗凈切小塊，放入開水鍋焯燙一下（焯燙時點少許料酒去異味），撈出洗去浮沫

3花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣

4將大米、排骨塊、花生放入鍋中，加水（約為米量的3-4倍），旺火燒開，改用小火煮約2小時左右，煮至米爛與水完全融合、排骨酥爛，加入鹽攪拌均勻

5將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上香蔥和香菜末即可

小技巧

粥香濃，排骨酥爛，花生米香，味道極佳。 排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用。