雞蛋: 3隻， 溫開水: 450ml， 鹽: 適量， 薄鹽生抽: 適量， 香油: 適量
1小鍋燒上開水，滴入幾滴香油和少許鹽，將切好的秋葵放入開水中過一番，迅速焯一下撈出，瀝干備用。
2雞蛋放入碗里攪散，慢慢吞吞加入溫水和鹽，攪勻的蛋液多過幾次篩，如果還有氣泡，就用勺子過濾掉。
3放入秋葵，加上保鮮膜，冷水上鍋，水開後調成中火蒸12分鐘，關火後燜3-5分鐘再取出。
4加入薄鹽生抽和香油，就可以開動啦！