柚子皮: 適量， 素鰻魚片: 1袋，已加工好食品， 燈籠椒: 少量， 油: 適量， 鹽: 少量， 生抽: 少量
1柚子皮削去最外邊的硬皮部分留下白色部分,切成幾大條在滾水中煮10分鐘.放涼將水倒掉,柚子皮擠出水分,再加冷水浸泡一夜
2柚子皮擠去水分,切細條備用,燈籠椒切絲
3鍋中置比平時炒菜稍多些油,放入柚子皮翻炒,再加入燈籠椒,鹽和生抽調味,最後加入素鰻魚片,加2湯匙水,稍微翻炒幾下即可