原料

黃豆: 100克， 水: 1200ml， 花椒: 一把， 大料: 一瓣， 胡蘿蔔: 少量， 芝麻醬: 少量， 內脂: 2克， 生抽: 少許

步驟

11、把100克豆子泡一夜，豆漿機果汁模式 加豆子一起1200ml水，三遍打果汁模式打豆漿（果汁模式比較快） 2、豆漿過濾，在鍋中煮熟 3、兩克內脂用少量水調勻 4、準備電飯煲，把調好的內脂倒入，煮熟的豆漿倒入電飯煲內，開啟保溫模式，等待20分鐘 ps:留一點黃豆煮熟作為最後配料

2等待過程準備豆子煮熟 然後胡蘿蔔切成小細條，可用鹽腌一下啊，或提前腌好胡蘿蔔。

3準備滷汁：少量水添加花椒跟大料 加上鹽 少量糖，放點生抽或老抽調色，煮開成深色滷汁。

4豆腐腦盛好，倒入滷汁，加上黃豆 胡蘿蔔，最後一定要淋上一勺芝麻醬（這是開封豆腐腦的精髓）當然喜歡新派的 可以加上花生碎 榨菜沫 香菜之類的，最後撒上辣椒就出鍋了！味道棒棒的！

小技巧

豆腐腦製作過程一定要保證黃豆的量，水多太稀是無法成型的，而且也會發酸！豆漿濃才可以一次成功！ 滷汁自己可以控制鹹度，各地豆腐腦做法不一樣，我這版是開封的傳統做法，自己琢磨研究出來的，有專業人士可以來補充哈！多想有專業人士指導啊！ 如果有正宗河南胡辣湯（非方便速成料）或油炸雞蛋袋的做法可以私底下交流啊！寂寞的吃貨！