全蛋90g: ， 細砂糖120g: ， 高筋麵粉40g: ， 低筋麵粉40g: ， 鹽0.7g: ， 可可粉30g: ， 黑巧克力56g: ， 奶油56g: ， 香草精2g: ， 堅果仁少許:
1鍋中放入全蛋和細砂糖，隔水加熱攪拌至40℃。
2全蛋攪拌至乳白色。
3另取一隻鍋，切碎的巧克力、奶油隔水加熱拌勻，倒入全蛋糊中攪拌。
4將高筋粉、低筋粉和可可粉、鹽過篩後加入，再加入香草精拌勻。
5堅果切成堅果碎，麵糊倒入模具，撒上堅果碎。
6烤箱預熱後進行烘焙。烘焙後冷藏5小時左右再脫模切開，口感更好。這是小布朗尼模具一個的量哈，上下火150℃，中層，45min。