菠蘿: 半個， 雞: 半隻， 料酒: 適量， 姜: 5片， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 冰糖: 適量， 蚝油: 適量
1雞剁成塊放入料酒，適量的鹽，薑片腌半小時入味。
2菠蘿切小塊備用。
3冷鍋下糖炒出焦糖，下雞炒至上色。放入菠蘿翻炒，下一點水燜一小會加小許鹽，蚝油。生粉水勾芡收汁就完成了。
雞塊上色要慢慢炒。