原料

黑米: 1杯， 糖: 適量， 水: 1杯半， 牛奶: 適量， 淡奶油: 150ml， 糖粉: 10克

步驟

1黑米洗凈，隔夜浸泡或浸泡4小時以上。

2將黑米和水放入電飯鍋蒸煮。

3將晾涼的黑米加牛奶和糖放入料理機打碎，製成奶昔狀。（喜歡細膩點的，多打會；喜歡一粒粒的，稍微打下就好）。

4淡奶油加糖打發到6，7成。

5將黑米奶昔加入淡奶油攪拌均勻，放入雪糕模具填滿，放入冰箱冰凍4小時以上。

小技巧

1. 因為使用淡奶油，所以口感細膩綿軟。 2. 糖按照自己喜歡的甜度就好。 3. 黑米奶昔儘量牛奶少一點，打出來濃厚點，做出來的雪糕比較軟妹，當然牛奶多了，奶昔稀點，做出來的雪糕含水量高，質地硬點。各人喜好。