奶油雞蛋沙拉Creamy egg salad

原料

大號雞蛋: 10個, 蛋黃: 1個, 檸檬汁: 3小勺, 第戎芥末: 2小勺, 橄欖油: 70ml, 植物油(原方為紅花油): 70ml, 蒔蘿: 2大勺 切碎, 鮮奶油/酸奶油: 30ml, 刺山柑(酸豆): 2大勺 沖洗擦乾, 芥菜苗: 20g

步驟

1煮熟全蛋9(沸騰後煮約10分鐘),過涼水,剝殼。

2蛋黃,檸檬汁,芥末放入攪拌機,邊攪拌邊慢慢倒油,直到非常粘稠厚實。加入蒔蘿,奶油和酸豆。

3雞蛋切塊,加入2的醬,頂端擺一些芥菜苗。


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