原料

鯇魚腩: 3塊， 花生: 150克， 米: ， 蔥: ， 香菜: 若干， 鹽:

步驟

1用筷子把魚拆骨，魚肉攪成魚茸

2花生用水煮開洗凈，半碗米洗凈後用油鹽腌15分鐘，花生和米一起下鍋加5碗水，大火煮開轉小火煮40分鐘

3加入魚茸、薑片煮6分鐘，放鹽調味即可

小技巧

1：花生提前用水煮過，是為了去除澀味； 2：煮粥的米先用適量油、鹽拌勻，腌最少15分鐘，這樣煲出來的粥會又香又綿； 3：炒點花生米，放放點蔥花、香菜碎，這樣下粥會特別香； 4：魚肉拆骨時，用筷子慢慢把肉挑散，這樣就很容易拆乾淨骨頭。