豬皮: 500克， 料酒: 2勺， 水: 1500毫升
1洗凈豬皮，放水裡煮15分鐘
2煮到筷子能扎動了，就關火
3取出豬皮，用刀把豬皮內側的肥油都剃乾淨，剃完後最好用刀再刮一刮
4這是完全刮乾淨肥油的豬皮正反面
5然後把豬皮切成小條
6都切好洗乾淨後就倒入足量的水，水和豬皮的比例大概在5:1。煮到用筷子沾水像輸液一樣，一滴一滴慢慢滴下來就可以關火了。
7降熬好的皮凍放在低溫處，不用動，涼了自己就凝固了，取一塊切薄片裝盤
8皮凍沒有鹽，所以要製作沾碟。醬油，醋，蒜沫