原料

牛腩: 500g， 番茄: 3個， 薑片: 半個姜切片， 生抽、鹽、老抽:

步驟

1牛腩洗凈切3cm的塊，鍋中倒溫水放入牛腩煮沸，沸後用溫水沖洗。番茄用刀削皮切塊。

2把處理好的牛腩倒入高壓鍋內，加入生抽，鹽，老抽，薑片。倒水，高度是有一根中指那麼長。

3高壓鍋大火沸騰後轉小火，壓20分鐘後等氣自己放完，倒番茄再壓10分鐘。（我是偷懶直接剛開始就倒了番茄直接壓的30分鐘，這樣會番茄看起來比較少）

430分鐘後等氣自己放完可以戳一下牛腩，覺得夠爛的話就可以直接吃了，覺得不夠爛的可以再壓會。

5把番茄牛腩湯倒出合適的量，另起一鍋倒水燒開，下麵條。煮熟後撈出倒入番茄牛腩湯里。

小技巧

1、牛腩切記不要忽冷忽熱，一定要用溫水沖洗，不用溫水沖也要讓還沒處理的牛肉自然冷卻下來，不然肉容易柴。 2、我喜歡吃番茄所以放了4個，一般放3個就夠了。 3、水量是取決於自己想做多點湯還是濃稠點，不像湯多就少放點水。