牛柳: 250克， 蘆筍: 300克， 沙爹醬: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 植物油: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 白糖: 少許， 蒜瓣: 兩瓣
1牛柳洗凈擦乾，切成約小拇指粗細的粗條，用生抽、生粉、黑胡椒粉、白糖、植物油抓勻腌制約三十分鐘。
2蘆筍斜刀切段，焯一下備用。
3熱鍋溫油，蒜瓣放入煎至焦黃，放入牛柳，炒至變色，加入焯好的蘆筍略翻炒，加沙爹醬，翻炒均勻，如味道不夠，可再加少許鹽，即可出鍋。
牛肉炒的時間一定不能長，變色即可，如擔心掌握不好火候以至肉質變老，可以在過油剛變色的時候先盛岀，炒完蘆筍最後再將過了油的牛肉放回鍋里略翻炒。