原料

豬瘦肉250克，蔥白200克，蛋清一個，甜麵醬，鹽，味精，料酒，白糖，蔥末，濕澱粉，花生油適量

步驟

1.將豬瘦肉洗凈，切成均勻細絲 2.加入料酒、鹽、濕澱粉、蛋清抓勻上漿 3.將蔥白切成絲，碼放盤子中 4.炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用 5.炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻 6.出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻即成