韭菜: ， 雞蛋: ， 軟面: ， 鹽:
1韭菜洗凈，控干水分
2還要告訴大家一個懶人做雞蛋餡的高招：鍋內熱油，磕入雞蛋，然後不停地不同方向的快速攪碎，雞蛋一凝固就馬上關火，如果雞蛋塊大，就用鏟勺弄碎。我這個懶招完全省卻了在碗里攪雞蛋的過程，省火，雞蛋還很嫩
3和軟面，然後醒15分鐘，揪成小劑子，餡里加鹽，攪勻
4劑子擀平，包餡，對摺，封邊，小火,煎鍋下少量油
5把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色就可以了