雞蛋: 2個， 洋蔥: 小的4分之一， 小火腿: 1根， 蔥花: 兩根， 鹽: 適量， 味精: 適量， 生粉: 適量， 雞精: 適量， 番茄醬: 少許， 辣椒粉: 少許
1把洋蔥火腿切成丁備用（切洋蔥時可以對半切開放水裡泡一下，這樣就不會流淚了）
2把雞蛋打到碗里加適量鹽、味精、雞精，再加點生粉和水這樣雞蛋吃起來更加嫩（水不要加太多，多了不容易煎），最後順著一下方向攪勻即可。
3鍋里倒少許油預熱，洋蔥火腿丁爆炒一下加少許鹽，然後倒入蛋液，煎至兩面金黃，表面撒上辣椒粉（喜歡辣的可多加），即可出鍋。
4蔥花切成小段，撒在煎好的蛋餅上，再倒點番茄醬（可解油膩） 美好一天的早餐配上牛奶再合適不過了。
煎蛋時注意火候，可別煎壞咯