原料

普通麵粉: 200克， 蔥花: 20克， 花生油: 50克， 鹽: 2克， 花椒粉: 2克， 開水: 適量

步驟

1面盆里緩緩倒入開水，隨倒隨用筷子攪動，攪成雪花狀即可

2稍晾一會，揉成光滑的麵糰，如果感覺硬就搋點涼水，感覺太軟就再加點麵粉。然後用保鮮膜或濕紗布蓋好靜餳15－20分鐘

3將麵糰分成5等份，也可能隨意

4用擀麵杖擀成長方形薄片

5備好鹽、花椒粉（炒好的花椒磨成粉）、花生油、蔥末

6依次抹上鹽、花椒粉、油，再撒上蔥花

7由外向里捲成長條狀，兩頭捏緊，以防出油

8再從右向左盤成圓形

9用擀麵杖擀成圓圓的薄餅

10電餅鐺里刷上一層油，餅上面也刷一層，由於餅薄，有一面觸不到鐺體，所以中間翻動了幾次。如果喜歡吃厚一點的餅，一般不用翻動，根據餅鐺的要求時間烙至兩面金黃即可

小技巧

1、花椒粉一定要用自己炒製得花椒粉，一股濃濃的椒香，非常得好。（花椒粉的做法：小火，用鏟子不停地翻動，炒至花椒微微變黃並冒出濃濃的香味即可倒在菜板上晾涼後用粉碎機打成粉狀，也可用擀麵杖擀碎。一次可以多炒一點，晾涼後裝入小玻璃瓶里保存。） 2、油餅之類的麵食雖然好吃，畢竟含油偏多，從健康考慮一次不要吃太多，適可而止。 3、面要和得軟一點，一定不能太硬，否則影響口感。