嫩豇豆: 三斤， 鹽: 150克， 花椒: 一大把， 大蒜，生薑: 各一把， 干辣椒: 一把， 高度白酒: 150克
1先把買來的嫩豇豆洗乾淨晾乾水分（水一定要晾乾不能有一點水）豇豆一定要選擇那種翠綠色鮮嫩不帶鼓包的，這樣做出來的酸豇豆才好吃
2把花椒香葉干辣椒鹽用乾淨無油的不鏽鋼鍋煮開晾涼備用
3把所有食材和煮好的調料水放在消好毒的玻璃罐中，再注入一百克的白酒密封好，夏天五到七天就可以開封食用了