牛肉: 500g， 筍尖: 250g， 香菇: 100g， 胡蘿蔔: 50g， 辣椒: 適量， 豆瓣醬: 100g， 黃豆醬: 50g， 白糖: 少許
1先將牛肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔全部切成粒
2熱鍋涼油，放生薑爆香取出，再入牛肉炒至水分干透，放入冬筍炒斷生，最後放香菇胡蘿蔔炒兩分鐘左右
3豆瓣醬和黃豆醬放入鍋中加少許開水稀釋，翻炒五分鐘左右放入白糖，注意放入醬之後要不停翻炒以免糊鍋！
4待醬熬透香味四溢即可裝盤
5牛肉醬十分下飯，也可以拌面或夾饅頭吃！
牛肉醬味道十分鮮美無需再發味精了