親子don

原料

雞胸肉: 4大片, 洋蔥: 2個, 雞蛋: 8個, 小蔥: 1根, 白砂糖: 4湯匙, 生抽: 6湯匙, 蕎麥麵日本醬油: 2湯匙, 料酒: 1湯匙, 高湯: 可有可無, 白水: 1大碗

步驟

1洋蔥切絲。最好現放冰箱裡冰凍一下,切起來不會辣眼睛。

2小蔥切成薄片,圓形的。最好先備好,雞肉一起鍋澆到碗里馬上擺蔥上桌。沒時間馬上切。

3得調這樣兩大碗醬汁。一大碗夠兩人份。攪和好了,糖粒應該會化掉的。

4雞肉放在乾淨的煎鍋里干煎。雞皮朝下,為了逼油出來,煎到雞皮焦黃就可以了。不需要煎兩面。然後切成小塊備用。

5忘記拍鍋的照片了。我用小鍋,一鍋剛好一人份。醬汁倒入鍋中,中大火,醬汁會熱到冒泡。此時將雞塊和洋蔥絲倒入,注意,全部是四分之一分哦!雞蛋稍微打兩下就好,不要太碎,因為還有黃白分明。煮兩分鐘後就可以把打好的雞蛋倒入,數30秒再倒入剩下蛋液。燜鍋10秒起鍋。

6在最後燜雞蛋時去盛飯,直接起鍋平穩倒雞肉雞蛋在米飯上,再撒一點小蔥。香噴噴的親子don就上桌啦!

小技巧

醬汁的顏色深淺可以自己掌握,可以事先嘗嘗。並且真得不用再加鹽。


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