簡介

上周看到apple同學的肉夾饃，心裡的那個饞啊，是那種非得自己做一回，不然睡覺都不踏實。當時心裡就想著，我要做個全素的。這也是隨自己的心情吧，想吃素就吃素。想吃肉的時候，也別太把自己給憋著，免得覺得生活沒意思。

原料

麵粉350克，酵母3克，鹽1/4小匙，清水190克，土豆1個，青椒2個，香菇6朵，八角3顆，香葉2片，五香粉適量，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙

步驟

1.先做饃，將麵糰所有材料揉成團，置於溫暖處發酵至兩倍大。 2.案板上灑薄粉，將發酵好的麵糰重新揉成團，可以多揉一會，取一小塊麵糰擀成牛舌狀（我是用手壓的），從上自下捲成筒，豎起來按成餅。（看過西安肉夾饃的製作照片，MS就是這麼卷的，雖然咱沒那爐，也求個形似吧） 3.將所有的餅靜置15分鐘。平底鍋燒熱不放油，將餅放入，小火烤至麵餅漲發，兩面金黃。中途一定要勤翻面。 4.麵糰發酵的時候，就可以做餡料了。將所有材料洗凈切成小粒。 5.鍋里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有調料，水量沒過蔬菜即可。大火燒開後，轉小火悶至材料軟爛，還剩下一些滷汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些乾了。

小技巧

1、做饃和平常做饅頭類似，可以用平底鍋煎熟或者先用平底鍋煎後用烤箱烤熟。 2、餡料里的蔬菜可以任意搭配，建議用比較耐煮的，比如土豆，南瓜，香菇之類。