原料
鹹肉: 適量， 黃豆: 一盤， 味極鮮: 適量， 鹽: 一小匙， 芝麻香油: 幾滴， 蔥: 一小段， 木耳: 適量， 辣椒: 3顆， 量: 3片
步驟
1第一步，泡發黃豆。取能夠一盤裝下的干黃豆，至溫水中浸泡。待顆粒吸收水分變得保暖即可。另外，快要開始做的時候。再將木耳溫水自然泡發後處理乾淨。
2第二步是處理鹹肉。取適量鹹肉，先用水浸泡至可以切動。然後切成薄片。此步驟為女同胞設置，因為晾曬硬了的鹹肉真心切不動啊，所以，臨時想做這道菜的我，沒有浸泡，直接用九牛二虎之力才把肉切成了幾塊。
3若上一個步驟，大家切成了紅肥均有的薄的一片片鹹肉，那麼不進行這步也可。如果薄片自己感覺不夠薄或者覺得還是怕油膩，完全可以進行這步。但是如果要做這步，前面就不用切的太薄啦。因為我們要把它下鍋煎下。 鍋大火熱好後，把肉片直接放下去轉中火煎。把裡面的油煎出來。至於煎的時間，根據肉片厚薄以及自己想吃的肥肉程度來把握，關鍵是不要炸糊～
4接下來，把泡好的黃豆裝盤，然後蔥姜辣椒切小片鋪在黃豆上，然後把木耳和鹹肉再鋪上，放入少量味極鮮，再將剛才煎鹹肉的豬油淋點到盤裡，如果沒有煎制那步，可以直接淋點香油。量都不用多，因為蒸出來本身就很香啦。
5最後一步就是蒸，大火蒸開，如果著急可以一直大火燒。如果不著急可以轉中火慢慢來？蒸黃豆過程比較漫長，可能需要四五十分鐘。中間可以掀開鍋蓋試試軟硬。個人比較喜歡吃軟爛的，喜歡硬一點的減時間～鍋里一定添足水呀～防止燒乾
6成品圖。因為覺得這道菜第一次做就喜歡上了，真的鮮香又下飯。鹹肉和黃豆絕美搭配。而且鹹肉真的其實白肉部分經過了晾曬一點也不油膩，反而非常緊實。讓我不吃肥肉的人也非常喜愛。第一次在下廚房寫菜譜，以後會記著提前準備多來點圖～
