原料

帶魚: 1000g， 蒜: 4-5瓣， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 醋: 適量， 老抽: 適量， 花椒油: 適量， 花椒: 少許

步驟

1帶魚收拾乾淨，用料酒、花椒、蔥、姜、蒜，等腌制一會兒，再裹好面。

2將帶魚過油炸一遍。

3炸好的帶魚。

4鍋里加入適量油，將姜蒜辣椒爆香，再放入炸好的帶魚。事先用糖、醋、生抽、老抽、花椒油等調好的汁加入，再加一點兒水，鹹淡按個人口味加水或生抽。

5小火蓋蓋子燜煮，注意別粘鍋，待汁收的差不多就可以關火出鍋了。