原料

排骨: 500克， 姜: 5片， 料酒: 適量

步驟

1水燒開加入薑片和料酒，將排骨放入水中，燒至肉變白即可撈出，瀝干水。

2鍋中加入少量油，將排骨放入，炒至顏色變金黃。

3依照順序加入1勺料酒2勺醬油3勺糖四勺醋。

4加入開水（淹過排骨高度）用中火燜排骨，至水還剩1/3時轉大火收汁（注意不要糊了）。最後裝盤，撒蔥花。