原料

西紅柿: 2個， 雞蛋: 1個， 肉末: 適量， 澱粉: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量

步驟

1肉末里加入鹽、雞精、澱粉、雞蛋，用手混均勻。

2準備蔥、姜、番茄，蔥白切斷，蔥花切碎，姜切末，番茄切塊（不需去皮）。

3冷鍋熱油，倒入蔥白和姜炒香。

4加入番茄和鹽，炒出紅湯。

5加入適量清水，燒開。

6火關中檔，放入圓子，用左手抓肉末，然後用勺子從虎口挖圓子進鍋。放入全部圓子後開大火。

7待圓子煮好後，加入鹽和雞精，起鍋放蔥花。