原料
千葉豆腐: 一塊， 西紅柿: 一個， 雞蛋: 2個， 油: 適量， 醋: 適量， 醬油: 適量， 澱粉: 適量， 水: 小半碗， 糖: 大調羹的小半勺， 鹽: 小調羹的一勺， 蒜: 一根
步驟
1蛋打成蛋液，蒜切段，西紅柿切小塊（皮可去可不去），千葉豆腐切片（約0.5cm～1cm）後再對角斜切成三角形。
2用準備好的醋，醬油，澱粉（這個要多），水，糖，鹽，調一碗汁，用量可根據自己的口味調整。
3把所有的切好的千葉豆腐倒進蛋液中，並使所有的千葉豆腐的所有面沾滿蛋液。
4煎千葉豆腐，油要多放，每塊千葉豆腐至少翻一次。煎好後的千葉豆腐再沾一次蛋液，繼續煎。
5等到千葉豆腐顏色煎到金黃，出鍋，先用碗裝起來。然後另起鍋，倒油。
6切好的蒜下鍋，爆香。20秒左右後下西紅柿，翻炒，大約7分鐘，等西紅柿完全爛了，下煎好的千葉豆腐，繼續翻炒。
7等西紅柿和千葉豆腐完全混合在一起時，倒第一步調好的汁，繼續翻炒。
8大火一分鐘，等千葉豆腐把汁吸收後，出碟。
