香菜: 2根， 土豆: 4個， 五香粉: 適量， 鹽: 適量
1馬鈴薯去皮，切小方塊，放入微波爐器皿，加水淹沒小方塊，加鹽，加玉米油，攪拌均勻後放入微波爐，高火5分鐘，拿出翻滾一下，再微波爐高火2～3分鐘，馬鈴薯基本熟透。把水倒掉，馬鈴薯小方備用
2香菜洗凈，切成碎，備用
3起油鍋，馬鈴薯小方翻炒數分鐘，直至馬鈴薯完全熟透。翻炒時可加少量水，使熱氣令馬鈴薯加快熟透，期間可適量加油。
4加入鹽、五香粉（或其他你喜歡的口味，如辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等），加少許糖增加味道層次，翻炒均勻，加入香菜，快炒至香菜稀出香氣即可上碟
馬鈴薯不宜切太大或太小，一口一小塊更合適。