原料

麵皮A：300公克，細砂糖15公克，蛋黃粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，麵皮B：130公克，豬油15公克，內餡A：50公克，內餡B：3個，細砂糖180公克，牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黃粉1匙

步驟

1.奶油先放入微波爐或電鍋中熱至溶化備用。 2.將麵皮材料A所有材料倒入攪拌機內拌勻，再慢慢加入水以低速攪拌均勻後，改成中速打成光滑的麵糰，最後再加入豬油攪拌均勻，靜置鬆弛約15分鐘。 3.將內餡材料B所有材料拌勻後，加入作法1的奶油攪拌均勻，再放入電鍋內蒸約15∼20分鐘取出，放涼後備用。 4.取作法2的麵糰每個30公克橄成圓麵皮，在每張圓麵皮中包入20公克作法3的奶黃餡，靜置鬆弛約15∼20分鐘。 5.將作法1.的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。