酒漬提子麵包

原料

高筋粉: 290g, 牛奶: 150ml, 雞蛋: 1枚(約60g), 白糖: 26g, 即發酵母: 3g, 橄欖油: 2大勺, 鹽: 3g, 酒漬提子: 30g

步驟

1先將牛奶,糖,鹽,油和雞蛋放入麵包桶。

2再將高筋麵粉倒入麵包桶。

3在麵粉的頂部用手指挖出一個淺坑,放入酵母后再用麵粉把酵母蓋上。

4將麵包桶放入麵包機內並鎖定位置。

5然後選擇和風/英式程序,選好重量(500g)再選好燒色(中色)。然後啟動程序。聽到投料提示蜂鳴音的時候,將酒漬提子倒入麵包桶。

6發酵程序1結束之後,將程序暫停,麵糰取出排氣整形。

7放入麵包桶繼續原有的程序。

8程序運行完畢麵包機會有滴滴滴的提示聲,切段電源,將麵包桶取出,將麵包倒出放涼就好了。

小技巧

1.用適量的朗姆酒將提子乾浸泡20分鐘左右就是酒漬提子。 2.如果沒有橄欖油,可以用葵花籽油或者色拉油來代替。不建議使用豆油和花生油來代替。


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