牛肉蒸包

原料

包子麵糰1180公克,洋蔥1/2顆,青蔥4根,雞蛋1顆,牛絞肉300公克,蒜頭2粒,清水120㏄,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,細砂糖3茶匙,小蘇打粉1/2茶匙,太白粉3茶匙,米酒1茶匙,麻油少許,胡椒粉適量

步驟

1.洋蔥洗凈並瀝干水分後切丁,備用;青蔥洗凈並瀝干水分後,切蔥花備用。 2.蒜頭洗凈後切末,備用。 3.取一乾淨的鍋盆,放入牛絞肉後,將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。 4.再於作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻,備用。 5.於每一張包子皮,放入作法4的餡料約20公克。 6.再提起作法5的麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小折併合攏成一個圓包狀,備用。 7.準備一乾淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法6的包子,備用。 8.起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上作法7的蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即可。


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