原料

火鍋底料: ， 西蘭花: ， 金針菇: ， 平菇: ， 雞中翅: ， 土豆: ， 蟹柳: ， 木耳: ， 豆腐皮: ， 豆腐泡: ， 藕: ， 蔥姜蒜:

步驟

1西蘭花掰小朵，土豆切片，豆腐皮切條，藕切片，雞翅兩面劃兩道。蔥姜蒜切末~

2西蘭花、豆腐皮、豆腐泡、藕片、金針菇、平菇、木耳、雞翅分別在開水中焯一下~

3熱鍋放平時炒菜的油的兩倍，分別炸土豆片、雞翅，至兩面金黃，盛出~

4剛才的熱油爆香蔥姜蒜，放入花椒、八角，翻炒後加入一整袋火鍋底料（我買的是醬料狀，不是塊狀的），炒香後，倒入雞翅、蟹柳，加一點水，使雞翅和蟹柳入味~

5然後將素菜食材一種一種分別加入，每加入一種都要翻炒均勻後，再加入下一種~

6如果火鍋底料不夠，可以加入郫縣豆瓣醬，嘗嘗味道如果不足，可以加入適量生抽、老抽、糖、鹽、雞精等~

小技巧

P.S. 1. 麻辣香鍋非常下飯~所以需要準備主食，但是我忘記準備了=。=……還好冰箱裡有昨天做好的冰鎮綠豆粥，盛出來當做主食，也覺得很美味~^.^~ 2. 食材一定要控制好量……其實我還準備了鵪鶉蛋、大白菜、腐竹、豆腐……但是後來鍋里完全放不下了……遂作罷~準備晚上用剩下的食材繼續做一頓吃~