原料

包子麵糰2200公克，芋頭300公克，清水80㏄，澄粉80公克，生豬油120公克，細砂糖250公克

步驟

1.芋頭洗凈去皮後切成片，放入一個乾淨碗公中，備用。 2.起一鍋水，放入集氣片後放上乾淨蒸籠後，將作法1放入蒸籠中，將地瓜蒸約20分鐘即可取出。 3.準備一乾淨的碗，將澄粉放入，備用。 4.起一鍋，放入80㏄的水，待水沸騰後，沖入作法3中。 5.再於作法2蒸熟的芋頭中，加入作法4沖好的澄粉，以及生豬油、細砂糖一起拌均勻呈泥狀，備用。 6.於每張包子皮中放入作法5約20公克的餡料後，以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏。 7.再提起另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出三角形狀。 8.將作法2的空蒸籠，放入乾淨膜紙後，將作法7的三角芋泥包放入蒸籠中，以中大約蒸約10分鐘即完成。