1.蔥白切絲鋪在盤子上 裡脊肉切絲2.切好絲的裡脊肉加入料酒鹽醬油蛋清使肉絲充分上色和入味 腌制10分鐘3.鍋中多放油 油溫6.7成熱的時候放入肉絲迅速滑炒至變色後撈起控油4.鍋中留底油 倒入甜麵醬 白糖小火慢慢炒出香味5.淋入少許水澱粉 攪拌均勻 6.倒入剛才滑好的肉絲 迅速翻炒讓面醬均勻裹在肉絲上 出鍋
裡脊肉，蔥甜麵醬，料酒鹽醬油，白糖蛋清，水澱粉
1.蔥白切絲鋪在盤子上 裡脊肉切絲 2.切好絲的裡脊肉加入料酒鹽醬油蛋清使肉絲充分上色和入味 腌制10分鐘 鍋中多放油 油溫6.7成熱的時候放入肉絲迅速滑炒至變色後撈起控油 3.鍋 中留底油 倒入甜麵醬白糖小火慢慢炒出香味 淋入少許水澱粉 攪拌均勻 4.倒入剛才滑好的肉絲 迅速翻炒讓面醬均勻裹在肉絲上 出鍋