老鴨: 一隻, 薑片,老抽,料酒,紅糖,鹽,桂皮,八角,月桂葉: 少許
1炒老薑
2倒入老鴨炒,看著變色,接著倒入老抽讓鴨子上色,稍後倒入料酒,加紅糖
3加入桂皮,月桂葉,八角,少許鹽
4倒入開水滿住鴨子,關小火燉一小時
5放入枸杞,繼續燉十幾二十幾分鐘,關火
原汁原味的薑母鴨應該是用米酒,因為個人喜歡料酒的香味,就用了料酒。期間還加了黑木耳和香菇的私料