薑母鴨

原料

老鴨: 一隻, 薑片,老抽,料酒,紅糖,鹽,桂皮,八角,月桂葉: 少許

步驟

1炒老薑

2倒入老鴨炒,看著變色,接著倒入老抽讓鴨子上色,稍後倒入料酒,加紅糖

3加入桂皮,月桂葉,八角,少許鹽

4倒入開水滿住鴨子,關小火燉一小時

5放入枸杞,繼續燉十幾二十幾分鐘,關火

小技巧

原汁原味的薑母鴨應該是用米酒,因為個人喜歡料酒的香味,就用了料酒。期間還加了黑木耳和香菇的私料


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