車厘子醬可可杯子蛋糕

原料

低筋麵粉: 100克, 可可粉: 20克, 雞蛋: 2個, 黃油: 70克, 糖: 70克, 牛奶: 20毫升, 泡打粉: 1/4小勺, 新鮮車厘子: 50克, 黃油: 30克, 可可粉: 1小勺, 朗姆酒: 1瓶蓋, 白砂糖: 15克, 玉米澱粉: 1小勺

步驟

1全蛋打發,將雞蛋從冰箱裡拿出來緩一會兒,與室溫相近的雞蛋便於打發。在雞蛋中放入糖,直接打發

2蛋液慢慢地變蓬,慢慢地長高,等它們不再長高,蛋液上出現明顯紋路時就可以了

3將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過遍篩,在裡面加入牛奶和已經隔水加熱融化的黃油攪拌均勻。將打發的蛋糊分次加入可可麵糊中,從下往上切拌調勻

4將拌好的蛋糕糊倒入裱花袋,擠到放了紙模的蛋糕模具中,七分滿。烤箱提前用180度的溫度預熱5分鐘,將烤盤放入,用180度烤25左右

5烤蛋糕的時候我們來做果醬嘍~在碗里放入一小勺玉米澱粉,用一瓶蓋朗姆酒稀釋

6把車厘子去核加入少量的水用攪拌機里攪成泥,放入鍋中加入糖熬煮一小會兒,加入朗姆酒澱粉溶液煮粘。很喜歡朗姆酒和水果融合的味道

7做好的車厘子醬晾涼備用

8在室溫融化的黃油里加入可可粉和糖粉打得略發

9蛋糕烤好了,稍微放涼後把可可黃油在杯子蛋糕擠上一圈

10把車厘子醬用勺子盛放在中間就可以享用啦~


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