蝦仁: 約300-500g， 彩椒（各種顏色隨意）: 1個（切丁）， 蒜（剁成蒜蓉）: 1個， 姜: 適量， 生抽: 一大勺， 老抽: 一大勺， 料酒: 一大勺， 椒鹽: 適量
1除椒鹽外所有材料混合攪拌均勻腌制半小時
2開大火燒熱鍋子，先不要放油，這一步是關鍵！等鍋子燒得很熱以後放油，馬上把腌好的料全部倒進去，熱鍋冷油蒜蓉味才足！
3煸炒熟，關火，出鍋前撒椒鹽即可！
1.自己剝蝦仁的話把尾巴留在，好看！買的蝦仁就無所謂了！ 2.一定要熱鍋冷油