自創版京醬肉絲

簡介

簡單好吃,很多朋友過都問做法,只是都沒想到這麼容易做。

原料

韭蔥(Leeks),豬瘦肉/雞胸肉,澱粉,料酒,甜麵醬/海鮮醬/鴨醬,鹽

步驟

1、韭蔥儘量挑蔥白多葉子少的,洗凈,對刨。先切成段再切絲。多少隨意,可以適當多些,蔥絲一炒就沒多少了。 2、豬瘦肉/雞胸肉稍凍一下後切絲,用一點澱粉加點酒抓一下。多少也隨意,肉多的時候油要多放些。 3、不粘鍋燒熱,放入一點炒菜油,下蔥絲快速炒軟,放少少一點鹽 (因為肉絲會比較咸,隨意蔥絲里鹽不要放多了),剷出鋪在盤子上。 4、不粘鍋內重新放油,下肉絲快速炒散,視肉絲的量加一大匙(或更多)甜麵醬,和肉絲一起炒勻,將肉絲剷出擺在蔥絲上。


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