豆芽: ， 雞脯肉: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜頭: ， 鹽: ， 味精: ， 料酒: ， 生粉:
1豆芽洗凈，雞脯肉切絲
2蔥頭切小段，姜切絲，蒜切米，蔥葉切段， 雞脯肉切絲
3雞絲用少許鹽，味精，料酒腌制，用生粉上漿
4鍋燒水燒開，放入豆芽焯水，撈起
5鍋燒熱放入油至3成熱時，放入雞絲滑開至6-7 熟撈起
6熱鍋冷油，放入蔥，姜，蒜噴入料酒，放入豆芽，鹽，味精翻炒入味，放入雞絲，芡汁，蔥段翻炒出鍋即可》