大蝦: 6隻， 蒜: 2頭， 紅辣椒: 1個， 蚝油: 1勺， 食用油: 1小勺， 鹽: 適量
1大蝦洗乾淨，剪掉蝦須
2用剪刀剪開背部那層殼，這樣再用刀開背比較容易！用刀從背部切開，把蝦線去掉，再用刀背輕剁蝦尾肉，讓背部肉充分打開！
3大蒜剁碎，加入蚝油，一點鹽，一點油，可加紅辣椒、攪拌均勻，摸在蝦背上！（由於沒有紅辣椒用的干辣椒）
4蒸鍋里水燒開蒸6分鐘即可！
5美味的開背蝦好了
6也可以用小蝦！
蚝油里鹽分比較高，鹽可放可不放！紅辣椒不放也沒事，不影響味道，只是會好看點！