原料

1．蛋黃糊材料：: ， 低粉: 56g， 玉米粉: 12g， 奶粉: 4g， 2．雞蛋（分蛋）: 6個， 3．玉米油或無色油: 30g， 4．白糖: 20g， 5．水: 32g， 白糖: 35g， 6．鹽: 八分之一， 蛋白: ， 檸檬汁: 5滴， 7．蛋白霜材料：: ， 8．淡奶油: 500g， 9．白糖（淡奶油用）: 40g

步驟

1一．分蛋，將蛋白和蛋黃完全分開，放入容器中。

2二．將低粉、玉米粉、奶粉過篩加入蛋黃中，在放入玉米油30g、鹽分分之一、糖20g、水32g（也可以加入牛奶），攪拌成蛋黃糊。

3三．打蛋白：在蛋白中加入檸檬汁，將35g的白糖分三次加入蛋白中（加糖過程低速打發），後可調高速打發。

4四、將蛋白打發至＂尖三角＂，倒扣不會流出。 同時，烤箱預熱，調至上下管160度。

5五、把蛋白霜的三分之一放入蛋黃糊中＂切拌＂，千萬不可攪拌，均勻後再全部倒入剩下的蛋白霜中，接著＂切拌＂，切拌均勻後，倒入8寸盤中鎮氣，再用牙籤劃Z型，戳汽泡，防止蛋糕破裂。 放入烤箱最底層，溫度調至150度（根據自家烤箱進行溫度調節），烤時間40分鐘。

6六．烤蛋糕的時間可以用來打發淡奶油，500g淡奶油加入30g－40g的糖，由低速到高速打發。 將烤好的蛋糕倒扣、散熱。得降溫後，用刮刀沿著蛋糕慢慢刮開，將蛋糕取出，分成二層，上下都塗上淡奶油，鋪上芒果。

7七．裱花、弄造型。我放的是糯米紙，非常可愛，加上一點糖珠，效果不錯。也可以在面上放些新鮮水果、巧克力、鮮花、餅乾……,可根據自己的喜好定造型??