原料

花生或毛豆: ， 醬油: ， 鹽: ， 大料: ， 胡椒粉: ， 薑片: ， 蔥段: ， 鹽:

步驟

1毛豆洗凈（多洗幾次去泥）用剪刀剪掉毛豆兩頭.隨麻煩但更容易入味

2蔥段.大料.薑片.醬油.胡椒粉.鹽

3加沒過毛豆的水.加入毛豆以及醬油蔥.薑片.胡椒粉.鹽.大料.加蓋煮.水開後中火煮5分鐘

45分後關火.蓋上蓋子.用餘溫燜毛豆

5燜好的毛豆盛入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚用味道更佳

6花生沖洗乾淨很不好洗需要先浸泡.然後要洗好幾遍有的需要用刷子刷乾淨.放入鍋里加水沒過花生加醬油.鹽.大料胡椒粉.薑片.蔥段.點火開煮.開鍋後轉中小火煮至花生熟了即可.千萬不要煮過頭就沒有嚼頭了.這個過程要好好把握要時不時拿出來嘗一嘗覺得合適自己的口味了.關火.繼續在鍋里浸泡入味.等涼了就可以吃了.浸泡時間越長越好吃

小技巧

把每個花生用手指輕輕捏開一個口子.這樣更容易入味. 我一般是早上煮花生.浸泡一天晚上吃更入味