尖椒: 250g， 豬肉絲: 200g， 蔥末: 1茶匙(5g)， 薑末: 1茶匙(5g)， 白砂糖: 1茶匙(5g)， 鹽: 1茶匙(5g)， 油: 1茶匙(15ml)， 胡椒粉: 1茶匙(5g)， 澱粉: 適量， 清水: 少許， 芋頭飯: 1碗
1將豬肉絲用白砂糖、鹽.澱粉.胡椒粉和蘑菇精加少量水拌勻.尖椒切成絲。
2將澱粉、胡椒粉加少置水調成汁。
3將鍋中油燒熱.下蔥末.萎末爆香.並下肉絲炒散.再下尖椒絲.翻炒幾下.待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋。
4.將芋頭飯與尖椒肉絲一同放入便當盒即可
1.下肉絲時要注意火候，稍稍變色後立即下尖椒，否則肉絲會炒老。 2.注意勾汁別太多，尖椒別炒太老即可。 3.芋頭飯就是用芋頭和米飯一起煮好的飯,只是一種建議搭配.你也可以選擇自己軎歡