乾貝: 20-30粒， 佛手瓜: 2個， 瘦肉: 50g， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1準備食材佛手瓜
2我這裡選擇的瑤柱是小粒的那種，價格便宜也好吃
3提前20分鐘用冷水提前泡軟備用
4瑤柱用刀背壓廠絲狀
5其他材料切好備用
6瘦肉可以提前用點澱粉，花生油，醬油淹下備用，這樣肉質比較嫩喔
7熱鍋下油，把姜蒜爆香，怕腥的親可以多放一兩片姜
8把瑤柱放入
9慢火炒香至金黃色，這樣不但好吃也去醒喔
10加入瘦肉爆炒片刻，再加入料酒爆炒
11放入佛手瓜，翻炒
12加入水
13像這樣水位
14燜到差不多收汁
15最後放入蔥花炒下，調味即可完成
16開吃
1.一定要把瑤柱炒香喔，還有記得放料酒，要不怕腥的同學感覺會有點腥 2.瑤柱調下味，不要放太多，肉也是一樣的， 3.佛手瓜換冬瓜可以的喔，方法是一樣的