紅糖米酒芋圓甜湯

原料

紅糖: 20g, 酒釀: 三大勺, 芋圓(自己做的): 20~30粒, 棗: 6顆, 藕粉: 1小袋, 枸杞: 十幾粒, 水: 500g

步驟

1將500g水倒入鍋中,燒開,加入事先做好冷凍的芋圓。

2煮芋圓兩三分鐘後加入紅糖,紅糖的量要根據水量和自己的喜甜程度加,我加了大概20-30g的樣子。

3將事先去核的棗切片和枸杞放入鍋中一起再中火煮3-4分鐘。

4將火開小,因為我喜歡米酒,所以向鍋中加入了三大勺,將近三分之一瓶量的米酒,攪勻。

5將米酒攪拌均勻後不停頓,立馬加入用涼水兌開的藕粉,繼續攪拌,此時,甜湯已經變得濃稠,然後開大火甜湯煮沸後隨即關火即可。

6盛來喝一碗吧!

小技巧

1.米酒一定後加!煮久的話米酒會變酸的! 2.藕粉一定要涼水兌開!直接倒入鍋中是會結塊的!藕粉讓甜湯口感更融乎,甜湯會看起來稠稠的。 3.除了用芋圓(我為了消耗自己做的芋圓),還可以用湯圓,湯圓的話我建議再煮的時間相對長一些。


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